Bagsværd Lakrids Søt

Lakris har sin karakteristiske smak fordi den er laget av det fineste lakrispulver og fordi den produseres 
ved Maillard-reaksjonen, hvor melkeprotein og sukker reagerer med hverandre i pannen. Etter koking 
helles lakrisen i former, hvor den stivner over natten før den håndkuttes og pakkes. Lakrisen skjæres 
ut med en solid kniv.